Тыквенный пирог с вишней

Из тыквы получается отличный пирог — вкусный, ароматный и нежный. Этот необыкновенный пирог к тому же и очень полезный. Приготовление тыквенного пирога с вишней не требует особых усилий, готовить его очень просто. Такая выпечка к чаю всегда получается яркой, сочной и поднимает настроение!

• Тыкву промыть, очистить, нарезать на куски, сварить до мягкости в молоке, протереть через сито.
• К тыкве добавить сухари, муку, мед, сушеные вишни, сметану, тертую морковь, корицу. Все хорошенько перемешать. Получившейся массе дать остыть при комнатной температуре.
• Затем добавить в массу желтки, сливочное масло и перемешать.
• Белки взбить, добавить в массу и еще раз аккуратно перемешать.
• Форму для пирога смазать сливочным маслом. Тесто выложить в форму и запекать в духовке при температуре +150°С в течение 30 минут.

Как выбрать тыкву для пирога? 

Самые сладкие, вкусные и ароматные — мускатные сорта тыквы, поэтому они отлично подойдут для приготовления пирогов, любой сладкой выпечки и десертов. Мускатные тыквы имеют вытянутую грушевидную форму. Ближе к цветку, где у тыквы находятся семена, она утолщается.

Кожура у мускатной тыквы тонкая, легко чистится, а мякоть легко режется ножом. Мякоть ее ярко-оранжевого цвета, плотная и маслянистая, содержит мало волокон. Она обладает очень сладким вкусом с легким ароматом дыни. Мускатные тыквы содержат много сахаров, пектина и каротина, минеральные вещества, калий, кальций, фосфор.

Мускатные сорта тыкв — лучшие из всех тыкв для приготовления пирогов и десертов. Однако они хранятся меньше других сортов, и чем дольше они лежат , тем меньше в них остается сладости и витаминов. Такие тыквы лучше всего хранить не более 1-2 недель.

Выбирая тыкву, следует обратить внимание на ее внешний вид. Тыква должна быть свежей, без повреждений и вмятин, с подсохшей плодоножкой-хвостиком. Если кожура мягкая или имеет пятна, это говорит о том, что тыква была собрана давно и потеряла свои вкусовые качества.