Кетчуп из слив

Кетчуп из слив — очень аппетитный соус с ярким вкусом и приятным ароматом. Главная особенность сливового кетчупа – это превосходное сочетание спелых и сладких слив с различными пряностями и специями. Хмели-сунели вместе со свежей зеленью, кизилом и чесноком превратит простой фруктовый соус в аппетитную добавку к основному блюду. Сливовый кетчуп получается в меру острым, очень вкусным и ароматным. Обязательно дайте ему настояться от нескольких дней до месяцев.

Рекомендую такой соус под шашлычок, курицу, рыбу, да и просто с кусочком черного хлеба. Также его можно использовать в приготовлении других блюд: борща, гуляша, пасты, пиццы, овощного рагу. Кетчуп из слив станет полезной заменой магазинным соусам. Сливы содержат много питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Они отлично улучшают пищеварение и ускоряют обмен веществ, поэтому сливовый соус станет прекрасным дополнением к достаточно тяжелым мясным блюдам.

Готовим вкусно: Соус Релиш из помидоров и яблок 

• Сливы помыть, удалить косточки. Сложить в чашу мультиварки, налить 1 ст. воды, включить программу «Тушение» на 10-15 мин. Сливы будут готовы, когда начнет отделяться кожица.
• Блендером измельчить в однородную массу и готовить в той же программе 30 мин.
• Кизил залить 50 мл воды и варить, чтобы отделились косточки, затем протереть через сито.
• В блендере измельчить острый перец, чеснок, зелень, кориандр.
• Измельченную массу добавить к сливам, всыпать соль, сахар, кизил, остальные пряности.
• За 5 мин. до окончания варки влить уксус. Доварить соус, помешивая.
• Оставить заготовку на некоторое время в мультиварке в программе «Поддержание тепла» и разлить в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.