Уха из лосося со сливками

Из лосося можно приготовить сытную, наваристую и очень вкусную уху.
Невероятно нежная уха из лосося со сливками является любимым блюдом для многих гурманов. Такой рыбный суп со сливками и овощами можно смело подать к праздничному обеду.
Красная рыба имеет множество полезных свойств и относится к тем продуктам, которые помогут улучшить состояние здоровья и общее самочувствие, сохранить красоту и продлить молодость.
Лососевые рыбы ценятся за приятный вкус, нежное и плотное мясо, насыщенность быстроусвояемым белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами.

• Рыбу разделать, отделив филе от костей и кожи. Филе отложить. Остальное (включая хвост и голову без жабр) залить 2 л холодной воды и поставить вариться на слабом огне.
• Обжарить в растительном масле нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь.
• После закипания в бульон добавить лавровый лист, перец горошком и луковицу. Варить на небольшом огне 15 минут. Бульон процедить.
• Бульон посолить и опустить в него нарезанный небольшими кубиками картофель. (По желанию добавить острый перец.) Варить на слабом огне 10 минут.
• Тем временем на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комки. Влить 2-3 ст. л. горячего бульона.
• Когда картофель будет уже почти готов, добавить в кастрюлю обе зажарки — овощную и мучную. Далее добавить рыбное филе, нарезанное немного крупнее, чем картофель. В последнюю очередь влить в суп сливки. Довести до кипения и снять с огня.
• Дать ухе настояться под крышкой 10 минут. При подаче украсить свежей зеленью.