Индийское мороженое «Кулфи»

Кулфи — традиционное индийское сливочное мороженое. Готовится этот десерт на основе сливок и сгущенного молока с добавлением миндаля или других орехов. Сливки увариваются со сгущенкой до густого состояния и после этого замораживаются.

Индийское мороженое Кулфи готовится очень быстро, буквально за 20-25 минут и получается очень вкусное, нежное и сливочное мороженое. Этот десерт по своей структуре более плотный, чем обычное мороженое и поэтому тает медленнее.

Кулфи — удивительно вкусное мороженое, имеет приятный аромат, просто ешь и наслаждаешься. Рекомендую обязательно приготовить этот традиционный индийский десерт — это действительно нереально вкусно.

• Сливки наливаем в кастрюлю. На среднем огне доводим до кипения, снимаем с огня и отставляем остыть.
• Потом добавляем сгущенку. Взбиваем смесь миксером 5-10 минут, пока масса не загустеет и не станет кремообразной. Всыпаем миндаль. Перемешиваем.
• Выливаем в формочки, накрываем полиэтиленовой пленкой, оставляем в морозилке на ночь.
• Для сиропа смешиваем сахар и 1/4 стакана воды, ставим на небольшой огонь и помешиваем 2-3 минуты до полного растворения сахара.
• Теперь увеличиваем огонь до среднего и варим без помешивания 5 минут, чтобы сироп загустел. Добавляем ванилин, перемешиваем. Снимаем с огня, остужаем.
• Когда кулфи извлечены из морозилки, формочки на минутку опускаем в кипяток и переворачиваем на тарелку. Сбрызгиваем сиропом, посыпаем оставшимся миндалем.