Мусака с баклажанами и фаршем

Мусака с баклажанами и фаршем — традиционное блюдо из баклажанов и фарша в Греции, на Балканах и Ближнем Востоке.

Греческая Мусака появилась сравнительно недавно. Впервые этот рецепт был опубликован знаменитым греческим кулинаром Николасом Целементесом в 1910 г. Основой для этого блюда было блюдо Османского периода греческой истории — Мусакка, которое готовилось из фарша баранины, баклажанов, помидоров, трав и специй.

Мусака с баклажанами и фаршем — очень сытная и вкусная слоеная запеканка из баклажанов, сыра и обжаренного говяжьего фарша с помидорами.

Слои подготовленных ингредиентов заливаются соусом Бешамель, засыпаются сыром и запекаются в духовом шкафу. Мягкие сочные жареные баклажаны и прекрасно гармонируют с сытной мясной начинкой и сливочным соусом.

Приготовьте на обед или ужин Мусаку. Эта сытная слоеная запеканка вам несомненно понравится. Яркая, оригинальная и очень вкусная Мусака станет настоящим украшением на любом праздничном столе!

• Нагреть духовку до 200°С. Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками, посолить, через 30 мин. ополоснуть водой и промокнуть насухо. O6жaрить ломтики баклажанов в 8 ст. л. растительного масла.
• Муку подрумянить в сливочном масле. Растворить в молоке бульонный кубик, добавить желтки, перемешать. Влить в муку молочную смесь и хорошо перемешать.
• Луковицу нарезать небольшими кубиками. Обжарить вместе с мясом в 2 ст. л. растительного масла. Заправить специями. Панировочные сухари и листочки душицы добавить в мясо и перемешать.
• Баклажаны, фарш и сыр слоями выложить в форму для запекания.
• Поверх баклажанов, фарша и сыра выложить в форму ломтики помидоров. Залить полученным соусом. Поставить в духовку на 60 мин.