Заварной кокосовый крем

Заварной кокосовый крем

Заварной кокосовый крем – это чудесное сладкое яство или великолепная прослойка для мучных десертов любого вида. Нежность этого блюдо невозможно передать словами его надо приготовить и попробовать!

Ингредиенты для приготовления заварного кокосового крема

  • Молоко цельное пастеризованное 600 миллилитров
  • Мука пшеничная просеянная 5 столовых ложек
  • Крахмал картофельный 1 столовая ложка
  • Масло сливочное от 65 до 78 % жирности 300 грамм
  • Пудра сахарная 200 грамм
  • Стружка кокосовая 100 грамм
  • Инвентарь:

    Столовая ложка,
    Мерный стакан,
    Глубокая тарелка,
    Глубокая миска – 2 штуки,
    Глубокий сотейник,
    Плита,
    Венчик,
    Миксер,
    Бумажные кухонные полотенца,
    Силиконовая кухонная лопатка,
    Полиэтиленовая пищевая пленка,
    Холодильник,
    Десертная ваза или пиала

    Приготовление заварного кокосового крема:

    Шаг 1: подготавливаем крахмал.

    Заварной кокосовый крем
    При помощи мерного стакана отделяем от общего количества молока 250 миллилитров и переливаем в глубокую тарелку. В эту же емкость кладем 5 столовых ложек просеянной пшеничной муки и 1 столовую ложку картофельного крахмала. Перемешиваем эти продукты столовой ложкой до однородной консистенции без комков. Даем смеси настояться.

    Шаг 2: подготавливаем кокосовую стружку.

    Заварной кокосовый крем
    Теперь всыпаем в глубокую миску 100 грамм мелкой кокосовой стружки. Затем при помощи того же мерного стакана отмеряем 100 миллилитров молока, вливаем его в глубокий сотейник и ставим емкость на плиту, включенную на сильный уровень. Когда молочный продукт закипит всыпаем в него 100 грамм сахарной пудры, повторно доводим массу до кипения и заливаем коксовую стружку. Перемешиваем сладкое молоко со стружкой до однородной консистенции и даем смеси остыть до комнатной температуры.

    Шаг 3: готовим заварной крем.

    Заварной кокосовый крем
    Сотейник не убираем, снова вливаем в него оставшееся молоко, то есть 250 миллилитров. Ставим емкость на плиту, предварительно уменьшив ее температуру до среднего уровня, и доводим молочный продукт до кипения. Затем уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень и добавляем в сотейник молочную смесь с крахмалом и мукой. Вооружаемся венчиком, и непрерывно помешивая, доводим ее до сгущения. На этот процесс уйдет примерно 3 – 4 минуты. Затем снимаем сотейник с плиты и взбиваем наполовину готовый крем ручным миксером в течение 2 – 3 минут, для того чтобы избавиться от небольших мучных комочков, которые по любому будут в сладкой массе после варки.

    Далее ставим сотейник в сторону и даем густой смеси слегка остыть. Лопасти миксера промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами и снова устанавливаем на кухонный прибор, он еще понадобится.

    Шаг 4: доводим крем до полной готовности.

    Заварной кокосовый крем
    В чистую и сухую глубокую миску кладем смягченное сливочное масло высшего сорта и добавляем к нему оставшиеся 100 грамм сахарной пудры. При помощи миксера взбиваем эти 2 ингредиента 1 – 2 минуты. Затем, не останавливая работу кухонного прибора, начинаем постепенно вводить в эту же емкость слегка остывший заварной крем. Если заваренной мучной смеси будет слишком много и крем не будет качественно смешиваться добавляем в миску еще немного сливочного масла, вполне хватит 100 грамм. Когда текстура сладкой массы станет однородной, вводим в нее отжатую от молока коксовую стружку и повторно смешиваем все составляющие крема силиконовой кухонной лопаткой до однородности. Миску с готовым кремом затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

    Шаг 5: подаем заварной кокосовый крем.

    Заварной кокосовый крем
    Заварной коксовый крем подается в охлажденном виде как десерт уложенный порциями в десертные вазы или он используется как прослойка для любых мучных изделий, например для тортов, пирожных, булок, слоек или пирогов. Коксовая стружка придает готовому крему небольшую, но приятную рыхлость, а про аромат можно сказать только одно — божественно! Наслаждайтесь!

    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Для того чтобы крем был более насыщенный, вместо молока можно использовать жидкие сливки с небольшим процентом жирности или кокосовое молоко.

    – Лучшая емкость для варки крема это чугунный казан.

    – По желанию в этот вид крема можно добавить 1 чайную ложку жидкого ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара, эта специя дополнит его аромат.

    Источник

    Добавил
    Больше от laykni

    Салат «Зимний»

    Салат «Зимний» получил своё название от того, что он обычно готовился многими...
    Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *