Торт для Любимого

Торт для Любимого

Название торта «для Любимого» говорит само за себя. Этот торт выпекается в форме сердца, покрывается алой мастикой и украшается цветами и надписями. Назначение торта для Любимого — внести романтическую атмосферу в ваши отношения. Кроме того, такой торт послужит замечательным подарком ко дню Святого Валентина.

Ингредиенты для приготовления торта для Любимого

Для коржей:

  • Куриные яйца 3 шт.
  • Сахарный песок 1 стакан
  • Жидкий мед 4 ст. ложки
  • Мука пшеничная высшего сорта 2,5 стакана
  • Сода пищевая 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель для теста 1 пакетик (10 гр.)
  • Для крема:

  • Масло сливочное 200 гр.
  • Вареное сгущенное молоко 1 банка (380 гр.)
  • Для мастики:

  • Сухое молоко 200 гр.
  • Сахарная пудра 200 гр.
  • Сгущенное молоко 4–5 ст. ложек по вкусу
  • Лимонный сок 1–2 ч. ложки
  • Красный пищевой краситель по вкусу
  • Инвентарь:

    Миска,
    Кастрюля,
    Сито,
    Миксер,
    Пергаментная бумага,
    Вилка,
    Кухонный нож,
    Скалка,
    Духовка

    Приготовление торта для Любимого:

    Шаг 1: Замешиваем тесто.

    Торт для Любимого
    В эмалированную металлическую миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и взбиваем миксером до однородной консистенции. Затем добавляем к яйцам мед и снова взбиваем. Ставим миску на водяную баню — для этого ставим миску в кастрюлю большего диаметра, заполненную водой, и ставим эту конструкцию на слабый огонь. При этом следим, чтобы вода не закипала. Продолжая взбивать, вводим в смесь разрыхлитель и соду. Взбивать следует до тех пор, пока смесь не увеличиться вдвое. Затем снимаем миску с водяной бани и оставляем остывать.
    Через 30-40 минут добавляем к смеси просеянную через сито муку. Тесто тщательно мешаем до однородной консистенции без комочков. Готовое тесто кладем в миску, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа, можно и больше. За это время тесто должно подойти, стать более рыхлым и мягким, что упрощает дальнейшее приготовление.

    Шаг 2: Выпекаем коржи.

    Торт для Любимого
    Если у вас нет специальной формы для выпечки в форме сердца, формировать коржи придется вручную. Для этого на пергаментной бумаге аккуратно рисуем сердце того размера, каким вы хотите видеть будущий торт. Бумагу кладем на противень.
    Тесто делим на 4 части. Первую часть теста ладонями разминаем по форме сердца на бумаге (можно немного помочь себе скалкой). Накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
    Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим туда корж и выпекаем 5-6 минут. Корж должен получиться мягким и пышным.
    Остальные коржи выпекаем по аналогии с первым, но каждый последующий корж раскатываем диаметром меньше предыдущего на 0,5 см. Готовые коржи охлаждаем на решетке.

    Шаг 3: Готовим крем.

    Торт для Любимого
    Сливочное масло достаем из холодильника заранее (за 1,5-2 часа), чтобы оно успело размягчиться. Размягченное масло режем на куски, складываем в миску и взбиваем миксером в течение 2-х минут. Затем добавляем в масло вареное сгущенное молоко и продолжаем взбивать крем до однородной консистенции.

    Шаг 4: Собираем торт.

    Торт для Любимого
    Каждый корж подравниваем по шаблону, срезая с краев неровности. Затем укладываем коржи друг на друга стопкой, начиная с самого большого по диаметру и заканчивая самым маленьким. Каждый корж, кроме верхнего промазываем кремом. Затем покрываем торт кремом полностью: прежде всего, наносим крем на бока в несколько заходов, последним смазываем кремом верхний корж. Промазанный торт убираем в холодильник на 1 час.

    Шаг 5: Украшаем торт мастикой.

    Торт для Любимого
    Для украшения готовим мастику из сгущенного молока.
    Смешиваем сахарную пудру с сухим молоком, добавляем к ним сгущенное молоко и лимонный сок. Вымешиваем мастику до однородной консистенции. Следите за консистенцией – она должна быть достаточно густой, для этого может понадобиться немного больше сухих ингредиентов, это зависит от густоты сгущенного молока.
    От готовой мастики отделяем 1/8 часть – ее мы не будет смешивать с красителем, она будет белой. Остальную мастику красим с помощью пищевого красителя в алый цвет.
    Красную мастику раскатываем скалкой в пласт толщиной 3-5 мм. Этим пластом аккуратно покрываем торт: прикладываем мастику сначала с одного бока, а затем аккуратно раскатываем по всему торту. Мастику на торте разглаживаем, чтобы не было складок и неровностей, лишнюю мастику срезаем ножом.
    Белую мастику раскатываем скалкой в пласт толщиной 2 мм и вырезаем из нее цветочки с помощью плужеров – специальных формочек. Если формочек нет, можно аккуратно вырезать цветы вручную при помощи ножа.
    Теперь проявляем фантазию и украшаем торт. Надписи и каемки можно делать из айсинга (для этого взбиваем яичный белок с сахарной пудрой). Цветы и надписи располагаем по своему вкусу.

    Шаг 6: Подаем торт для Любимого.

    Торт для Любимого
    Готовый торт подаем любимому человеку на красивом блюде с чаем или шампанским.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Вместо крема, приведенного в рецепте, можно сделать любой другой на ваш вкус.

    – — Чтобы мастика не прилипала к столу, нужно слегка присыпать его сахарной пудрой или крахмалом.

    – — Чтобы мастика не порвалась при переноске на торт, аккуратно не туго намотайте ее на скалку и с ее помощью раскатайте мастику по торту.

    Источник

    Добавил
    Больше от admin

    Диетический яблочный торт без выпечки

    Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов...
    Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *